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懐石料理とは、大切なお客様をもてなす心を料理,食器,季節の草花で表現した伝統ある日本独特の高級料理です。吟味された新鮮な四季折々の旬の食材を、地元や日本の各地から取り寄せ味・香り・色彩や形・器にまで心配りをした丹精に創られた料理です。お迎えするお客様の心情に必ずや添えることと存じます。ひとときの贅沢な気分をお楽しみください。 |
懐石とは、修行中の禅僧が寒さや空腹をしのぐために、温めた石を懐（ふところ）に入れたことからと伝えられています。汁・向付・煮物・焼物の一汁三菜の質素であった茶の湯の席での食事は、時代の経過とともに、料理技術そして手間を惜しまない調理によって、美味しく高級な日本伝統のもてなし料理懐石料理に生まれ変わりました。加茂川のあでやかな料亭の味そのままに日本料理の真髄にふれてみられてはいかがですか。
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